CORSO 2

La proposta progettuale ha l’intendo di avvicinare giovani e meno giovani al settore della pasticceria e, nello specifico, a ciò che spinge gli ultimi anni le famiglie a comprare prodotti sempre più belli da vedere. L’offerta formativa mira pertanto alla formazione di Operatori della produzione di pasticceria che dovrà operare sull'intero processo di lavoro dall'ideazione delle ricette al confezionamento del dolce, nel rispetto delle norme alimentari e di igiene

Tipologia di corso: PERCORSO FINALIZZATO AL RESKILLING | RILASCIO QUALIFICA PROFESSIONALE

Figura professionale OPERATORE DELLA PRODUZIONE DI PASTICCERIA

DURATA: 600 ore, di cui 240 ore di stage

CONTENUTI CORSO

17_CTR - Cura degli aspetti

04_TUR - Applicazione del sistema di autocontrollo per la sicurezza dei prodotti alimentari

35_COM - Vendita e somministrazione di prodotti alimentari

66_ALI - Progettazione delle ricette e della carta dei dessert

60_TUR - Trattamento delle materie prime e dei semilavorati alimentari

65_ALI - Preparazione dei dolci

51_TUR - Proposizione estetica degli elaborati culinari

54_TUR - Riscossione dei pagamenti e rilascio delle ricevute

11_CTR - Gestione della fornitura e delle relazioni con i fornitori

02_KC – Competenza multilinguistica

04_KC - Competenza digitale

08_KC - Competenza in materia di consapevolezza ed espressione culturali

STAGE